杭州地区三种养殖鲫鱼肌肉营养成分比较分析

【摘要】 <正>鲫鱼是一种肉味鲜美、营养丰富的淡水食用鱼类,在江浙一带深受人们的喜爱,市场需求量大,在杭州地区具有较大的养殖规模,是杭州重要的传统养殖品种。目前在杭州地区养殖的鲫鱼品种较多,主要包括异育银鲫、黄金鲫和杭州本地的土鲫等,调查杭州地区鲫鱼种质状况,比较分析其肌肉营养等方面,为筛选杭州地区鲫鱼优良养殖品种提供依据,从而为杭州地区鲫鱼养殖产业的转型升级和健康持续发展打下基础。更多还原