闽南乌龙茶感官审评与消费大众的品赏

【摘要】 <正>1闽南乌龙茶感官审评闽南乌龙茶感官审评是一项技术性较高的工作。因产地、季节、气候条件、品种、加工方法和技术水平的不同,制成的茶叶品质千姿百态。评茶员需利用人体的嗅觉、味觉、触觉、视觉等感觉器官分辨分析判定茶叶品质的特征和优次。1.1茶叶专业感官审评室环境设施和要求1.1.1审评室审评室要求环境洁静、空气清新,远离嘈杂的环境和污浊的空气,应坐南朝北,北向开窗,设有倾斜度为30度的黑色遮光台。光线充足明亮,均匀一致,无异色反光和阻挡光线的影响。干看台工作面光照度在1000LX;湿看台工作面光照度在750LX;室内的燥声小于50分贝。温度在更多还原