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差异蛋白质组学在乳蛋白研究中的应用进展  
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【英文篇名】 Application of Differential Proteomics in Milk Protein Studies
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【作者】 陈静廷; 马露; 杨晋辉; 张娟霞; 李发第; 卜登攀;
【英文作者】 CHEN Jingting1; 2 MA Lu1 YANG Jinhui1 ZHANG Juanxia1 LI Fadi2 BU Dengpan1(1.State Key Laboratory of Animal Nutrition; Institute of Animal Sciences; Chinese Academy of Agricultural Sciences; Beijing 100193; China; 2.College of Animal Science and Technology; Gansu Agricultural University; Lanzhou 730070; China);
【作者单位】 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 动物营养学国家重点实验室; 甘肃农业大学动物科学技术学院;
【文献出处】 动物营养学报 , Chinese Journal of Animal Nutrition, 编辑部邮箱 2013年 08期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 差异蛋白质组学; 牛乳; 乳蛋白;
【英文关键词】 differential proteomics; cow milk; milk protein;
【摘要】 蛋白质组学是后基因时代的重要研究方向之一,有助于了解乳蛋白的组成、表达水平及修饰状态等,在乳蛋白的研究中具有广泛的应用前景。而差异蛋白质组学是蛋白质组学研究的主要内容之一,可反映蛋白质的动态本质。本文主要就差异蛋白质组学在乳蛋白含量及组分、疾病生物学标记的鉴定及乳蛋白热处理的变化等方面的研究进行综述。
【英文摘要】 Proteomics,as one of important research directions after genomics,had a wide range of application for studying the composition,expression level and modification status of milk proteins.Differential proteomics as one of the main contents of proteomics could reflect the dynamic nature of proteins.This article mainly reviewed the researches of differential proteomics in milk protein content and composition,disease biomarkers identification and the influence of thermal treatment on milk proteins,etc.
【基金】 “十二五”国家科技支撑计划(2012BAD12B02-05); 动物营养学国家重点实验室自主研究课题(2004DA125184G1103)
【更新日期】 2013-10-01
【分类号】 TS252.1
【正文快照】 乳蛋白是牛乳的重要组成成分之一,含有人体所需的多种必需氨基酸且生物活性物质含量丰富,具有较高的营养价值和多种潜在的生物学功能,在维持人体健康方面具有重要作用。乳蛋白的合成受到诸多因素的影响,致使乳蛋白的合成及表达呈现出一定的差异。此外,蛋白质间还存在复杂的相互

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