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茶树花青素还原酶的酶学特性研究  
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【英文篇名】 Research on Enzymatic Characteristics of Anthocyanin Reductase of Tea Plant [Camellia sinensis (L.) O. Kuntze]
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【作者】 杨琴; 赵磊; 刘亚军; 刘莉; 王云生; 高丽萍; 夏涛;
【英文作者】 YANG Qin1; ZHAO Lei2; LIU Ya-jun1; LIU Li2; WANG Yun-sheng1; GAO Li-ping1*; XIA Tao2* 1.School of Biology Science; Anhui Agricultural University; Hefei 230036; China; 2.Key Lab of Tea Biochemistry and Biotechnology; Ministry of Education;
【作者单位】 安徽农业大学生命科学学院; 安徽农业大学教育部茶叶生物化学与生物技术重点实验室;
【文献出处】 茶叶科学 , Journal of Tea Science, 编辑部邮箱 2013年 03期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 茶树; 花青素还原酶; 原核表达; 酶学特性;
【英文关键词】 tea plant[Camellia sinensis(L.) O.Kuntze]; anthocyanin reductase; prokaryotic expression; enzymatic characteristics;
【摘要】 茶树花青素还原酶(CsANR)作为原花青素生物合成途径中的关键酶,催化花青素为相应的2,3-顺式-黄烷-3-醇。为了研究该酶的酶学特性,本文采用原核表达及钴离子亲和柱纯化技术,表达并纯化出目的蛋白;重点对CsANR1酶学特性进行研究分析。结果表明,CsANR1的最适反应温度为40℃,最适pH值为6.5;对底物矢车菊色素的亲和力高于飞燕草色素。Cu2+、Co2+、Fe2+、Mn2+、Zn2+和Hg2+等金属离子对酶有抑制作用,存放15d后酶活下降50%。
【英文摘要】 Anthocyanidin reductase(ANR) is a key enzyme in the biosynthetic pathway of proanthocyanidins(PAs),which catalyzes anthocyanidins into the corresponding 2,3-cis-flavan-3-ols.For researching enzymatic characteristics of the enzyme,this study was carried out to express and purify the protein by prokaryotic expression and Cobalt ion affinity column purification.The optimal conditions of CsANR1 were observed at 40℃ and pH 6.5.The more substrate preference of CsANR1 was showed on cyanidin over delphinidin.Moreov...
【基金】 国家自然科学基金(30972401、31170647、1170282、31000314); 安徽省自然科学基金(11040606M73); 安徽省高校自然科学基金(KJ2012A110)
【更新日期】 2013-07-02
【分类号】 S571.1
【正文快照】 茶树(Camellia sinensis)起源于中国,作为经济作物在世界上30多个国家广泛种植[1]。茶已成为世界上消费最多的饮料之一,因其具有多种健康功效而得到广泛关注[2]。儿茶素作为茶树的主要次生代谢产物,是决定茶叶品质及其健康功效的重要组分。而原花青素不仅影响饮料制品的口感,同

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