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餐饮业现榨果蔬汁微生物污染状况调查

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【作者】 王兰； 项慧； 谢瑜；

【机构】 临海市疾病预防控制中心；

【摘要】 <正>现榨果蔬汁饮料是指以新鲜蔬菜或水果为原料,经过人工挑选、清洗消毒、漂洗、沥干、整理、机械榨汁而成的没有采取任何的杀菌措施,供消费者饮用的非定型包装饮料[1]。为了解临海市餐饮行业自制现榨果蔬汁饮料的微生物污染情况,

【关键词】 污染状况调查； 果蔬汁饮料； 微生物污染； 餐饮行业； 合格份数； 菌落总数； 大肠菌群； 餐饮单位； 副溶血性弧菌； 沥干；
  • 【文献出处】 浙江预防医学 ,Zhejiang Journal of Preventive Medicine , 编辑部邮箱 ,2012年09期
  • 【分类号】R155.59
  • 【被引频次】6
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