厦门市部分学校食堂餐饮具消毒效果及影响因素分析

【摘要】 目的了解厦门市学校食堂餐饮具消毒效果及其影响因素,为加强学校食堂卫生监督管理提供依据。方法采用大肠菌群快速检测纸片法对厦门市2007-2010年部分学校食堂2 840份餐饮具的消毒效果进行监测,使用SPSS 11.5对资料进行统计分析。结果厦门市学校食堂2007-2010年餐饮具总合格率为79.1%。4 a间消毒合格率呈逐年上升趋势,差异有统计学意义(χ2=49.549,P<0.01);不同季节、不同类别学校餐饮具消毒效果差异均有统计学意义(P值均<0.01)。结论厦门市应加大对学校食堂的消毒监管和指导力度,全面提高餐饮具消毒卫生质量。更多还原