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多肽-金属元素配合物的研究进展及发展前景
Review on the development and application of peptide-element complexes
【摘要】 多肽-金属元素配合物是一类具有重要生物活性的新型有机金属化合物。综述了五种多肽-金属配合物(多肽-锌、多肽-铁、多肽-钙、多肽-铜、多肽-铬)的国内外研究状况,重点介绍了五种配合物的合成方法、结构特点、生物活性及其应用。
【Abstract】 The recent development and application of the peptide-element complexes was reviewed.The preparation procedure and biological activities and development of the five peptide complexes chelated Zn,Fe,Ca,Cu,Cr were introduced.
【基金】 广州市属高校科技计划项目(广州市教育局08C082);广州市科技计划项目
- 【文献出处】 食品工业科技 ,Science and Technology of Food Industry , 编辑部邮箱 ,2012年04期
- 【分类号】TS201.24
- 【被引频次】17
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