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水苏糖的保健功能及在饮料工业中的应用
Health functions of stachyose and its use in beverage industry
【摘要】 介绍了水苏糖的性质及保健功能,举例论述了水苏糖在饮料工业中的开发应用。
【Abstract】 The properties and health functions of stachyose were described,and some examples given to discuss the use of stachyose in the beverage industry.
【关键词】 水苏糖；
功能性饮料；
保健功能；
开发应用；
【Key words】 stachyose； functional beverage； health function； development and use；
【Key words】 stachyose； functional beverage； health function； development and use；
- 【文献出处】 饮料工业 ,The Beverage Industry , 编辑部邮箱 ,2012年02期
- 【分类号】TS27
- 【被引频次】10
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