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稻米高度利用和稻米油的营养保健价值

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【作者】 李里特；

【机构】 中国农业大学；

【摘要】 概述了我国稻米的综合利用情况以及稻米油的营养保健价值,阐述了稻米油的特点及其功能成分,并介绍了稻米油在日本的开发情况,提出了我国应充分利用米糠资源,积极发展稻米油产业的意见。

【关键词】 稻米； 稻米油； 油脂营养； 保健食品；
  • 【文献出处】 粮食与食品工业 ,Cereal & Food Industry , 编辑部邮箱 ,2012年06期
  • 【分类号】R151
  • 【被引频次】19
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