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蔬菜中亚硝酸盐降解方法研究进展

Advances in Degradation Method for Nitrite in Vegetables

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【Author】 MAO Qing-xiu1,DENG Gang-qiao2,ZOU Chao-hui2,XU Yuan-fang3,CHENG Wei4(1.Longping Branch of Graduate School,Central South University,Changsha 410125,PRC;2.Hunan Institute of Nuclear Agricultural Sciences and Space Breeding,Changsha 410125,PRC;3.College of Bioscience and Biotechnology,HNAU,Changsha 410128,PRC;4.Hubei Academy of Agricultural Sciences,Wuhan 430000,PRC)

【机构】中南大学隆平分院；湖南省核农学与航天育种研究所；湖南农业大学生物科学技术学院；湖北省农业科学院；

【摘要】分析了蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐的来源及含量状况,对目前降解亚硝酸盐所使用的物理方法、化学方法和生物酶法的原理和存在的问题进行了综述,并对降解途径进行了展望。更多还原

【Abstract】 The source and content of nitrate and nitrite in vegetables were analyzed.Meanwhile,the principles and existing problems of using physical method,chemistry method and enzymatic method to degrade nitrite were summarized,and then the degradation methods for nitrite were prospected.更多还原

【关键词】蔬菜；亚硝酸盐；硝酸盐；降解；
【Key words】 vegetable； nitrite； nitrate； degradation；

【基金】公益性行业(农业)科研专项(201103007);湖南省农业科学院科技创新项目(20011hnnkycx15)

【文献出处】湖南农业科学 ,Hunan Agricultural Sciences , 编辑部邮箱 ,2012年07期

【分类号】S63-3
【被引频次】17
【下载频次】375

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