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不同荔枝品种果肉冻藏特性研究  
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【英文篇名】 Studies on the Frozen Storage Characteristics of Different Varieties of Litchi Flesh
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【作者】 蔡长河; 欧良喜; 陈洁珍; 向旭; 王丽敏;
【英文作者】 CAI Chang-he OU Liang-xi CHEN Jie-zhen XIANG Xu WANG Li-min(Institute of Fruit Tree Research; Guangdong Academy of Agricultural Science; Guangzhou 510640; Guangdong China);
【作者单位】 广东省农业科学院果树研究所;
【文献出处】 福建果树 , Fujian Fruits, 编辑部邮箱 2012年 02期  
期刊荣誉：ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 荔枝; 品种; 冻藏特性;
【英文关键词】 Litchi; Varieties; Frozen characteristics;
【摘要】 开展了水东、妃子笑、桂味、糯米糍、水晶球、怀枝等不同荔枝品种果肉的速冻冻藏特性研究,结果表明,水东、妃子笑、桂味、糯米糍是比较适合加工速冻荔枝的品种;而怀枝由于果肉较细软,取肉难度较大,而且解冻后汁液容易流失,不适宜加工速冻荔枝果肉;-60℃冻藏条件有利于速冻荔枝果肉的长期保存。
【英文摘要】 In this article,frozen storage characteristics of fruit flesh were studied on six litchi(Litchi chinensis Sonn.) varities,including Shuidong,Feizixiao,Guiwei,Nuomici,crystal ball and Huai-chi.Results showed that Shuidong,Feizixiao,Guiwei,and Nuomici were more suitable for quick frozen processing except Huai-chi,of which fruit flesh was soft and difficult to separate and juice would lose easily when frozen flesh thawed.-60℃ is beneficial to long-term preservation of frozen litchi flesh.
【基金】 广东省科技厅资助项目(2010B0203012002); 国家荔枝产业技术体系种质资源评价岗位科学家项目(nycytx-32)
【更新日期】 2012-11-22
【分类号】 S667.1
【正文快照】 荔枝(Litchi chinensis Sonn.)是无患子科(Aspindaceae)荔枝属(Litchi)植物,主要分布在北纬20～28°热带及亚热带地区以及南纬的相应纬度区域。我国的广东、广西、福建、海南、台湾等省区具有得天独厚的地理、气候条件,是世界的荔枝主产区,产量占世界荔枝产量的80%以上。我国拥

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