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浓香型安溪铁观音精制加工应注意的技术要点
【摘要】 浓香型安溪铁观音以其香气高长、滋味浓醇而深受消费者喜爱。本文介绍了制作浓香型安溪铁观音的原料选择、烘焙方法、技术和摊凉等技术要点。从不同产区的原料,根据"茶"与"火"的"君★"臣"关系,即内因与外因的关系,分析品质特征差异。
- 【文献出处】 福建茶叶 ,Tea in Fujian , 编辑部邮箱 ,2012年03期
- 【分类号】TS272.5
- 【被引频次】9
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【摘要】 浓香型安溪铁观音以其香气高长、滋味浓醇而深受消费者喜爱。本文介绍了制作浓香型安溪铁观音的原料选择、烘焙方法、技术和摊凉等技术要点。从不同产区的原料,根据"茶"与"火"的"君★"臣"关系,即内因与外因的关系,分析品质特征差异。