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丹皮边角料提取物对草莓保鲜效果的研究
【摘要】 利用丹皮的抗菌作用,将丹皮边角料提取物处理果肉多汁、没有果皮包裹的极易被微生物感染而腐烂的草莓,通过测定果实的腐烂率、Vc含量、可滴定酸含量、可溶性固形物含量的变化,判断其保鲜效果;最终实现丹皮产业的增值以及延长草莓的货架期。
【基金】 滁州学院科学研究项目“丹皮边角料提取物对草莓的保鲜效果研究”(2010kj007B)
- 【文献出处】 滁州学院学报 ,Journal of Chuzhou University , 编辑部邮箱 ,2012年05期
- 【分类号】S668.4
- 【被引频次】5
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