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丹东市饮食业餐具消毒效果监测与对策
【摘要】 <正>为了解丹东地区餐饮业餐具消毒状况,不断加强餐具消毒工作。我们连续进行了4年的餐具消毒效果检测,现将结果报告如下。1资料与方法1.1资料来源随机抽取丹东地区各种餐饮单位消毒后使用的餐具,直径30cm以上的盘和直径20cm以上的碗为大餐具,直径12～15cm以上的盘和直径10～12cm以上的碗以及茶杯为中餐具,对5636件餐具的检测结果进行统计分析。
- 【文献出处】 中国冶金工业医学杂志 ,Chinese Medical Journal of Metallurgical Industry , 编辑部邮箱 ,2011年05期
- 【分类号】R155.5
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