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选育中的宣威火腿原料猪种

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【作者】 何家书； 张克忠； 连林生； 李庆科； 严达伟； 谭丽勤；

【机构】 宣威市畜牧兽医局； 云南农业大学动物科学技术学院；

【摘要】 <正>宣威火腿是我国著名"华夏三大火腿"之一,以其独特的色、香、味、形著称于世。1915年获巴拿马国际博览会金奖,1923年孙中山先生曾亲笔题词"饮和食德"赞誉宣威火腿,产品销往全国,并远销日本、新加坡以及海外多国华人社区。宣威市地处滇东北,境内多为山区喀斯特地貌,农作物以旱粮为

【关键词】 宣威火腿； 乌金猪； 后腿比例； 喀斯特地貌； 饮和食德； 背最长肌； 肌内脂肪； 长白公猪； 窝重； 胴体瘦肉率；
  • 【分类号】S828.91
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