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果品的营养价值及保健作用

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【机构】山东省烟台市果树工作站；蓬莱市果树工作总站；海阳市果业技术推广站；牟平区果业开发中心；莱州市果树技术推广站；龙口市果树技术推广站；

【摘要】 <正>1营养素与生命营养素指具有营养功能的物质,包括蛋白质、脂类、糖类化合物、维生素、矿物质、水6大类。膳食纤维虽未公认为营养素,但却是人体所必需的。人体营养素有40多种,其中包括9种必需氨基酸、2种必需脂肪酸、14种维生素、7种常量元素、10种微量元素、1种糖类和水。必需氨基酸:异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙更多还原

【关键词】营养价值；人体营养；膳食纤维；维生素含量；常量元素；营养功能；葡萄多酚；脂类； α-亚麻酸；异亮氨酸；

【文献出处】烟台果树 ,Yantai Fruits , 编辑部邮箱 ,2011年04期

【分类号】R151
【被引频次】4
【下载频次】654

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