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富硒酵母的应用现状

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【作者】 晏传奇； 张彦； 姚娟； 俞学锋；

【机构】 安琪酵母股份有限公司；

【摘要】 硒元素在机体功能方面具有极其重要的地位,富硒酵母是目前比较理想的有机硒来源,随着人类对富硒酵母的研究越来越深入,富硒酵母已被广泛地应用到人类日常食品、预防和治疗疾病以及动物养殖业等领域。对富硒酵母的应用现状做一综述。

【关键词】 富硒酵母； 食品； 预防治疗； 养殖；
  • 【文献出处】 微量元素与健康研究 ,Studies of Trace Elements and Health , 编辑部邮箱 ,2011年05期
  • 【分类号】TS201.3
  • 【被引频次】16
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