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【英文篇名】 |
The Inulin Extraction from Burdock and Bacteriostasis Research |
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【下载频次】 |
★★★★★ |
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【作者】 |
杜云建;
谢翠平; |
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【英文作者】 |
DU Yun-jian;
XIE Cui-ping (School of Marine Science and Engineering;
Huaihai Institute of Technology;
lianyungang 222005;
Jiangsu;
China); |
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【作者单位】 |
淮海工学院海洋学院; |
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【文献出处】 |
食品研究与开发
, Food Research and Development, 编辑部邮箱
2011年 12期
期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊 |
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【中文关键词】 |
牛蒡;
菊糖;
响应面;
功能研究; |
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【英文关键词】 |
Burdock;
inulin;
response surface;
bacteriostasis research; |
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【摘要】 |
牛蒡中富含菊糖。以牛蒡粉为原料,采用热水浸提法,以菊糖得率为评价指标,选择时间、温度、液固比和提取次数进行单因素试验,确定其条件范围,并采用响应面分析法优化影响提取工艺的主要参数。确定提取的最优条件为:时间65.11 min,温度83.14℃,液固比10.13∶1(mL/g),提取2次,菊糖得率为14.03%,与响应面模型所预测的菊糖得率14.16%相差不大。探讨了菊糖对乳酸菌和大肠杆菌生长的影响,试验表明:菊糖能促进乳酸菌的生长,而对大肠杆菌有抑制作用。 |
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【英文摘要】 |
Burdock was rich in inulin.Burdock powder was taken as raw material,inulin was extracted by hot water.The optimal technological conditions of the inulin extraction from Burdock were investigated through single factor test and response surface methodology,the best extraction processing parameter was ascertained as follows: time 65.11 min,temperature 83.14 ℃,ratio of solvent to raw material 10.13∶1(mL/g),extraction times twice,the yield of inulin was 14.03 %,which agreed with the predicted value 14.16 % with ... |
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【更新日期】 |
2012-02-02 |
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【分类号】 |
S631.9;TQ281 |
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【正文快照】 |
牛蒡别名恶实根、鼠粘根、牛菜等,属于菊科牛蒡属两年生草本植物,根和叶子可作蔬菜,种子和根可入药。宋人苏颂曾这样描写牛蒡“:叶如芋而长,实似葡萄核而褐色,外壳如栗木棣小而多刺”,“根有极大者,作菜尤益人”[1]。牛蒡营养价值极高,属菊科中的稀特蔬菜,富含菊糖、纤维素、蛋 |
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