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朝鲜蓟叶提取物的体外抗氧化作用

In Vitro Study on Antioxidant Activity of Artichoke Leaf Extract

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【作者】 宋曙辉； 张丽梅； 鲍善芬； 王文琪； 杨建兴；

【Author】 SONG Shu-hui1,ZHANG Li-mei2,BAO Shan-fen3,WANG Wen-qi1,YANG Jian-xing1(1.National Engineering Research Centre for Vegetables,Beijing 100097,China;2.New Era Health Industry(Group)Co.,Ltd.,Beijing 100101,China;3.Department of Nutrition,Chinese PLA General Hospital,Beijing 100853,China)

【机构】 国家蔬菜工程技术研究中心； 新时代健康产业(集团)有限公司； 中国人民解放军总医院营养科；

【摘要】 对朝鲜蓟叶提取物(ALE)进行体外抗氧化实验,评价其抗氧化功能。采用4种不同的体外抗氧化评价体系对ALE进行抗氧化功能的评价,结果以IC50来表示。ALE在4种系统中表现出不同的抗氧化能力。其中以NH2OH-Xan-XOD系统的IC50值最低,为16.5μg/mL,二酪氨酸/酪氨酸系统的IC50值最高,为310μg/mL。ALE具有抗氧化作用,且存在剂量依赖效应。

【Abstract】 To evaluate the anti-oxidative function of artichoke leaf extract(ALE) by anti-oxidation experiments in vitro.Four different antioxidant evaluation systems in vitro were assessed for anti-oxidation function of ALE with the results expressed as IC50.ALE in the four kinds of systems showed different antioxidant capacity.Among them,NH2OH-Xan-XOD system showed the lowest IC50 value of 16.5 μg/mL,while dityrosine/tyrosine system,showed the highest IC50 value of 310 μg/mL.ALE had anti-oxidant activity with dose-dependent effect.

【关键词】 朝鲜蓟叶提取物； 抗氧化作用； 自由基； 黄嘌呤； 二酪氨酸；
【Key words】 artichoke leaf extract(ALE)； antioxidant activity； free radical； xanthine； dityrosin；
  • 【文献出处】 食品研究与开发 ,Food Research and Development , 编辑部邮箱 ,2011年05期
  • 【分类号】R285.5
  • 【被引频次】10
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