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不同杀青设备对“尧山秀绿”夏茶品质的影响试验
【摘要】 采用微波杀青机与滚筒杀青机作对照,对本所自主产权国家级品种"尧山秀绿"进行加工工艺试验,探索对其夏茶的生化成分及品质的影响。试验结果表明:微波杀青机的成品茶外形和叶底优于多功能杀青机,而滚筒杀青机加工的成品茶内质优于微波杀青机。通过提香和调整冲泡时间后,微波杀青机的总评分高于滚筒杀青机,对提高夏季绿茶品质有较显著的效果。
【基金】 广西自治区直属公益性科研院所基本科研业务专项:"微波杀青技术在名优茶加工上的应用研究"
- 【文献出处】 农家之友(理论版) , 编辑部邮箱 ,2011年04期
- 【分类号】TS272.4
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