贵州传统酱香白酒产业科技创新与产业集群发展研究-中国学术期刊网络出版总库

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贵州传统酱香白酒产业科技创新与产业集群发展研究

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【英文篇名】	Technical Innovation and Industrial Cluster Development of Guizhou Traditional Maotai-flavor Liquor Industry
【下载频次】	★★★★★
【作者】	姜萤; 黄永光; 黄平; 张肖克; 曹健君; 岳军;
【英文作者】	JIANG Ying; HUANG Yongguang; HUANG Ping; ZHANG Xiaoke; CAO Jianjun and YUE Jun(Liquor-making Science & Technology Publishing House; Guiyang; Guizhou 550007; China);
【作者单位】	酿酒科技杂志社;
【文献出处】	酿酒科技 , Liquor-Making Science & Technology, 编辑部邮箱 2011年 05期期刊荣誉：ASPT来源刊中国期刊方阵 CJFD收录刊
【中文关键词】	酱香白酒产业; 科技创新; 集群发展; 政策措施;
【英文关键词】	Maotai-flavor liquor industry; technological innovation; industrial cluster development; policies and measures;
【摘要】	从贵州酱香白酒的酿酒微生物、酿造工艺、酒体特征几个方面研究了酱香白酒产业的科技创新发展取得的成果;分析了贵州酱香白酒产业集群的发展现状和发展前景;针对贵州酱香白酒产业发展从科技创新和产业集群发展角度提出了政策措施。
【英文摘要】	The technical innovation achievements of Guizhou Maotai-flavor liquor in recent years were reviewed from the aspects including liquor-making microbes,liquor-making technology,and liquor body characteristics.The development status of Guizhou Maotai-flavor liquor industrial cluster at present and its development foreground were described.And some recommendations were put forward for better development of Guizhou Maotai-flavor liquor industry.
【基金】	贵州省科技厅软科学研究项目(黔科合体R字[2010]2027号)资助
【更新日期】	2011-06-29
【分类号】	F426.82
【正文快照】	1959～1960年和1964～1965年,原轻工部组织白酒行业专家在茅台酒厂进行了“两期试点”,对茅台酒生产进行总结研究,开启了传统酱香白酒的科研先河,拉开了传统酱香白酒的系统性科学研究与生产发展的帷幕。半个多世纪以来的科技创新与发展,对酱香白酒不论是在科技水平上,还是产能?

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