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超微粉碎技术生产姜汁、大枣复合保健营养果茶生产工艺的试验研究

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【作者】 吴玉德； 宋文超； 翟登攀； 丁玉萍； 庄树文； 牛佳田； 薛春梅； 吕冬云； 韩诚武； 薛勇；

【机构】 佳木斯大学生命科学学院；

【摘要】 超微粉碎是食品加工中应用最广泛的制备超微粉体的手段,超微粉碎工艺依赖于超微粉碎设备。超微粉体具有许多独特的性能,它使物料利用率得以提高,加工性能得到改善,并赋予产品优良的品质。综述超微粉碎的主要设备以及超微粉碎加工对食品物料性能的影响。

【关键词】 超微粉碎； 姜汁； 大枣； 保健营养果茶； 研究；
【基金】 佳木斯大学科学技术研究项目,生姜、红枣、胡萝卜超微粉碎技术生产复合保健营养果茶的工艺研究,项目编号S2009-081
  • 【文献出处】 科技信息 ,Science & Technology Information , 编辑部邮箱 ,2011年21期
  • 【分类号】TS275.4
  • 【被引频次】4
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