改良式微量凯氏定氮蒸馏器的改进

【摘要】 <正>微量凯氏定氮法在测定食物中蛋白质含量方面有着准确度高、干扰少、重复性好、应用范围广泛等特点,是经典的蛋白质测定方法,是食物中蛋白质含量测定的首选方法,同时也是专业教科书中要求学生必需掌握的基本实验操作方法[1-3]。本方法主要分为三大部份:消化、蒸馏和滴定,其中蒸馏是最重要和最为关键的一环,主要由一个叫微量凯氏定氮蒸馏器的装置完成,目前选用的凯氏定氮蒸馏器主要有改良式微量凯氏定氮蒸馏器、半微量凯氏定氮蒸更多还原