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基于近红外光谱的甘薯抗性淀粉含量的快速测定方法

Rapid determination of sweetpotato resistant starch(RS) using near-infrared spectroscopy(NIRS)

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【Author】 TANG Zhong-hou1,2,LI Hong-min1,LU Guo-quan2,3(1.Sweetpotato Reasearch Institute,Chinese Academy of Agricultural Sciences,Xuzhou 221121,China;2.College of Agriculture and Biotechnology,Zhejiang University,Hangzhou 310029,China;3.Sweetpotato Reasearch Institute,Zhejiang A & F University,Lin′an 311300,China)

【机构】中国农业科学院甘薯研究所；浙江大学农业生物学院；浙江农林大学薯类作物研究所；

【摘要】 <正>长期以来,淀粉一直被认为可以为人体完全消化吸收。1983年英国生理学家Englyst首次发现一种在健康人体小肠及胃中不能消化的淀粉,并将其定义为抗性淀粉(Resistant Starch,简称RS)[1]。抗性淀粉作为备受关注的植物功能性多糖类物质,具有防止便秘,减少结肠癌和心脏病的患病率,改善心血管,调节更多还原

【关键词】甘薯；抗性淀粉；快速测定；近红外光谱分析法(NIRS)；
【Key words】 sweetpotato； resistant starch(RS)； rapid determination； near-infrared spectroscopy(NIRS)；

【基金】国家自然科学基金项目(30871567);公益性行业科研专项(nyhyzx07-012-12);浙江省重大科技专项(2007C12079);国家甘薯产业体系(CARS-11-07B)

【文献出处】江苏农业学报 ,Jiangsu Journal of Agricultural Sciences , 编辑部邮箱 ,2011年06期

【分类号】S531
【被引频次】12
【下载频次】370

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