【作者】 马文宏； 张凤娇； 焦永立； 郑维君； 王春天； 王莹；
【机构】 天津市乳品食品监测中心；
【摘要】 介绍了我国几类主要食品乳化剂甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、司盘和吐温、大豆磷脂等的生产和研究现状。更多还原
