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葛根及葛根酒的营养功能分析

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【作者】 赖来展； 戚本华； 王城桂； 何银香；

【机构】 农业部功能食品重点开放实验室； 广东省人民医院； 蕉岭县浒竹酒厂；

【摘要】 <正>功能性食物与酒相结合,是我国食疗养生进化史上的重要创举。葛根酒是"饮"与"疗"高度结合的功能酒之一。中华医学认为,酒为水谷之气,味辛甘、性热、入心经肝,具有通血脉、活血、祛风寒、消冷积、养脾气、厚肠胃、促消化、润皮肤的功效。酒

【关键词】 营养功能； 通血脉； 冷积； 中华医学； 心经； 生物色素； 碳粒； 学习记忆障碍； 黄酮类化合物； 氧化损伤；
  • 【文献出处】 广东农业科学 ,Guangdong Agricultural Sciences , 编辑部邮箱 ,2011年06期
  • 【分类号】TQ461;TS262.8
  • 【被引频次】5
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