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高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱分析紫甘蓝和羽衣甘蓝中花色苷

Analysis of Anthocyanins in Brassica Oleracea L. var. Capitata L. and Brassica Oleracea var. Acephala D.C. by High Performance Liquid Chromatography-Electrospray Ionization/Quadrupole-Time of Flight-Mass/Mass Spectrometry

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【作者】 刘玉芹； 江婷； 赵先恩； 杨国栋； 杜金华； 王晓；

【Author】 LIU Yu-Qin1,2,JIANG Ting2,ZHAO Xian-En2,YANG Guo-Dong3,DU Jin-Hua1,WANG Xiao 21(College of Food Science and Engineering,Shandong Agricultural University,Taian 271018)2(Shandong Analysis and Test Center,Shandong Academy of Science,Jinan 250014)3(State Key Laboratory of Crop Biology,Shandong Agricultural University,Taian 271018)

【机构】 山东农业大学食品科学与工程学院； 山东省分析测试中心山东省大型精密仪器应用技术重点实验室； 山东农业大学作物生物学国家重点实验室；

【摘要】 应用高效液相色谱-电喷雾/四极杆飞行时间串联质谱联用技术分析了紫甘蓝和羽衣甘蓝中的花色苷成分。选用Agilent TC-C18色谱柱(250 mm×4.6 mm×5 mm),二元线性梯度洗脱,柱后流出液采用电喷雾四极杆飞行时间质谱的正、负离子模式进行检测。根据一级质谱的分子离子和二级质谱碎片离子,获得化合物的准确分子量信息,与相关文献报道进行比较,分别从紫甘蓝和羽衣甘蓝中分离并检测到了16种和17种花色苷,且从紫甘蓝和羽衣甘蓝中发现了锦葵-3-(p-香豆酰基)-芸香苷。本方法快速、准确,无需标准品。

【Abstract】