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茶树新品种“榕春早”适制性分析
【摘要】 以榕春早鲜叶为供试材料,按扁形绿茶工艺和功夫红茶工艺加工,采用化学分析和感官审评方法,评价榕春早适制性。结果表明:早春采制鲜叶加工扁形绿茶,以一芽一叶初展最好,香气具有清新花香的品种香,加工温度升高,具有栗香,滋味浓但微带苦,回甘,汤色嫩绿亮;叶底嫩绿微黄,主脉明显;夏季采制红茶,外形尚紧色泽乌润,香气具甜香,也有类似枣香型,滋味浓强度较好,汤色红亮,叶底红亮,稍平展。
【基金】 福州市科技重点项目(2005-12);福建省科技重点项目(2006N0047)
- 【文献出处】 茶叶科学技术 ,Tea Science and Technology , 编辑部邮箱 ,2011年01期
- 【分类号】S571.1
- 【被引频次】2
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