国内外儿童牛奶补充项目研究现状

【摘要】 <正>牛奶是儿童重要的营养物质,含有优质蛋白质及大量的钙等矿物质,不但营养全面,且易于消化吸收,对于维持儿童正常生理功能和促进生长发育、提高免疫力、预防成人和老年骨质疏松等方面均有重要作用。世界卫生组织已将人均牛奶消费量作为衡量一个国家人民生活水平的重要指标之一。1牛奶的营养价值及对生长发育的影响每100 g牛奶含蛋白质3 g,钙104 mg,脂肪4 g,碳水化合物5 g,对促进生长发育、预防慢性疾病等方面有重要作用。牛奶中的蛋白质是优质蛋白,消化率高达90%以上,可以提供多种人体必需氨基酸,能够促进儿童体格生长和智力发育。牛奶更多还原