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常见肉类食品加工技术探讨

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【作者】 刘静娜；

【机构】 郑州牧业工程高等专科学校；

【摘要】 就常见肉类加工技术进行概述,包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等肉类的加工,以为食品加工企业或个人提供参考。

【关键词】 肉食品； 加工技术； 制作工艺；
  • 【文献出处】 现代农业科技 ,Modern Agricultural Sciences and Technology , 编辑部邮箱 ,2011年04期
  • 【分类号】TS251.4
  • 【被引频次】1
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