滕州市校园周边学生小餐桌卫生状况调查

【摘要】 学生小餐桌是食品卫生监管工作中出现的新问题。本研究对35家学校周边“小餐桌”的卫生状况进行调查,现将调查结果报道如下。1对象与方法1·1对象2009年7月3日到2009年12月2日,对滕州市校园周边35家小餐桌进行卫生学调查。1·2方法1·2·1卫生学调查:按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》要求,编制统一调查表,由卫生执法人员逐户深入监督调查时填写。1·2·2抽样调查:用食具监测纸片法抽样监测餐(饮)具的大肠菌群污染情况。使用潍坊市康华生物医药有限公司生产的大肠菌群快检纸片,严格按照无菌操作,将无菌生理盐水浸湿纸片,共50 cm2,贴于待检餐饮具的内侧或表面,30 s后取下,放入无菌塑料更多还原