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我国西南地区食品安全现状及对策研究

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【作者】 兰作平； 曲中堂； 谭韬； 谢庆娟； 曾正渝； 刘应杰；

【机构】 重庆医药高等专科学校；

【摘要】 <正>国际食品卫生法典委员会(CAC)对食品安全(foodsafety)的定义是:消费者在摄入食品时,食品中不含有害物质,不存在引起急性中毒、不良反应或潜在疾病的危险性[1]。世界卫生组织(WHO)的定义为:食品安全问题是食物中有毒、有害物质对人

【关键词】 食品安全现状； 食品卫生； 食品安全标准； 潜在疾病； 法典委员会； 西南地区； 食品资源； 食品检测； 检测部门； 急性中毒；
【基金】 重庆市沙坪坝区科委资助项目(项目编号:200914)
  • 【文献出处】 现代医药卫生 ,Modern Medicine & Health , 编辑部邮箱 ,2010年05期
  • 【分类号】R155.5
  • 【被引频次】4
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