节点文献

花生制品中抗氧化剂的应用现状及发展趋势

Peanut Products in the Application of Antioxidant Status and Development Trend

推荐 CAJ下载
PDF下载
不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【Author】 ZHU Shui-lan, FENG Jian-xiong*, LEI Song, MIN Hua,LIU Guang-xian, XING Sheng-pin, XIONG Hui-wei,OUYANG Ling-hua(Food Research Centre,Jiangxi Academy of Agricultural Sciences,Nanchang 330200,Jiangxi,China)

【机构】江西省农业科学院食品加工研究开发中心；

【摘要】综述国内外应用于花生制品中的各种人工合成抗氧化剂及天然抗氧化剂的研究进展,为在花生制品中充分合理利用抗氧化剂提供信息和参考。更多还原

【Abstract】 In this article,the development of a variety of synthetic antioxidants and natural antioxidant research in peanut products at home and abroad were summarized.The information and reference of utilizable antioxidants was provided in peanut products.更多还原

【关键词】花生制品；抗氧化剂；应用现状；发展趋势；
【Key words】 Peanut products； Antioxidants； Application situation； Development trends；

【基金】现代农业产业技术体系建设专项资金资助(nycytx-19)

【文献出处】食品研究与开发 ,Food Research and Development , 编辑部邮箱 ,2010年11期

【分类号】TS255.6
【被引频次】4
【下载频次】425

知网节下载

节点文献中：

本文链接的文献网络图示:

本文的引文网络

节点文献