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牛排的产业化生产

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【作者】 胡胜群； 方道赠； 陈力巨； 陈佩佩； 张贤策；

【机构】 温州市食品研究所； 温州市质量技术监督检测院；

【关键词】 滚揉机； 嫩化； 包装车间； 过氧化值； 腌腊肉制品； 酸价； 肉制品加工； 真空度； 冻藏； 复合包装；
  • 【分类号】TS251
  • 【被引频次】3
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