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测定丙酮酸发酵生产产量的几种化学方法的比较

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【作者】 胡晓冰； 林标声； 杨生玉；

【机构】 河南大学生物工程研究所； 河南大学生命科学学院； 黄河水利职业技术学院环境与化学工程系； 福建省龙岩学院生命科学学院；

【摘要】 通过4种测定丙酮酸的化学方法(乳酸脱氢酶法、2,4-二硝基苯肼法、硝酸铁化学比色法、紫外分光光度法)回收率及重现性的试验比较,找出各种方法测定丙酮酸的适用范围及优缺点,为试验室测定丙酮酸的方法提供理论的依据。

【关键词】 丙酮酸； 回收率； 重现性；
  • 【文献出处】 粮油加工 ,Cereals and Oils Processing , 编辑部邮箱 ,2010年12期
  • 【分类号】TQ921
  • 【被引频次】11
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