节点文献

茄汁鲫鱼软罐头加工技术

  • 推荐 CAJ下载
  • PDF下载
  • 不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【作者】 王兴礼；

【机构】 山东临沂师范学院农林学院；

【摘要】 <正>鲫鱼是集营养与保健于一体的水产佳品,但因其肌间刺多,往往销售不畅,经济价值较低。为提高鲫鱼的附加值,使渔民、农民增产增收,笔者对茄汁鲫鱼的加工工艺进行了探讨,以期为淡水鱼工业化生产提供参考数据。一、材料与方法1.试验材料。新鲜鲫鱼、番茄酱、

【关键词】 加工技术； 脱腥； 原料处理； 对茄； 参考数据； 食盐溶液； 夹层锅； 杀菌公式； 沥干； 去内脏；
  • 【分类号】TS254
  • 【被引频次】1
  • 【下载频次】135
知网节下载
节点文献中： 

本文链接的文献网络图示:

本文的引文网络
二级参考文献(0)
参考文献(0)
共引文献(0)
节点文献
同被引文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)