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对我国肉制品抽样方法及标准现状的分析  
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【英文篇名】 The Analysis of Present Situation of Sampling Method and Standard for Chinese Meat Product
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【作者】 王守伟; 焦烨; 段姗姗; 云振宇; 冯士雍;
【英文作者】 Wang Shouwei1; Jiao Ye1; Duan Shanshan1; Yun Zhenyu2; Feng Shiyong3(1.China Meat Research Centre; Beijing 100068; China; 2.Food and Agricultural Standardization Institute; China National Institute of Standardization; Beijing 100088; 3.Academy of Mathematics and Systems Science; Chinese Academy of Sciences; Beijing 100190; China);
【作者单位】 中国肉类食品综合研究中心; 中国标准化研究院食品与农业标准化研究所; 中国科学院数学与系统科学研究院;
【文献出处】 农产品加工(学刊) , Academic Periodical of Farm Products Processing, 编辑部邮箱 2010年 03期  
期刊荣誉:CJFD收录刊
【中文关键词】 肉制品; 抽样方法及标准; 抽样基数;
【英文关键词】 meat product; sampling method and standard; sampling cardinal number;
【摘要】 通过对我国肉制品抽样方法及相关标准的调查并结合企业调研,全面分析了当前我国肉制品的抽样方法及标准现状,以及肉制品抽样过程中存在的问题,根据肉制品的特点提出了使用和制定肉制品抽样标准的合理建议。
【英文摘要】 The problems existed in the process of meat product sampling through the research of Chinese sampling method and standard of meat product were analyzed,in accordance with the corporate research that the current situation of sampling method and standard of meat product.Some reasonable suggestions of using and establishing sampling standard of meat product were put forward according to the characteristic of meat.
【基金】 国家质检公益性行业科研专项项目(200810634)
【更新日期】 2010-05-27
【分类号】 F426.82;F203
【正文快照】 0引言我国是产肉大国,畜禽肉产量世界第一。近年来,我国的饲养业和肉制品加工业得到了全面发展。肉及肉制品产量逐年提高。据统计,2005年规模以上肉制品加工企业有2155家,遍布全国各地[1]。大型企业有河南双汇、河南众品、南京雨润、北京鹏程、北京恒慧通、东北哈尔滨肉联厂、?

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