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系列南瓜粉加工工艺
【摘要】 <正>南瓜属葫芦科一年生草本植物,含有多种氨基酸、胡萝卜素、D族维生素、维生素E、抗坏血酸、葫芦巴碱、腺嘌呤、脂肪、葡萄糖、戊聚糖及甘露醇等成分,此外,还含有部分有机酸、无机盐、叶黄素、叶白素、果胶以及酶等。研究表明,当南瓜的蛋白质含量为鲜重
- 【文献出处】 技术与市场 ,Technology and Market , 编辑部邮箱 ,2010年08期
- 【分类号】TS255
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【摘要】 <正>南瓜属葫芦科一年生草本植物,含有多种氨基酸、胡萝卜素、D族维生素、维生素E、抗坏血酸、葫芦巴碱、腺嘌呤、脂肪、葡萄糖、戊聚糖及甘露醇等成分,此外,还含有部分有机酸、无机盐、叶黄素、叶白素、果胶以及酶等。研究表明,当南瓜的蛋白质含量为鲜重