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微生物技术在葡萄酒酵母选育中的应用
【摘要】 本文综述了微生物技术在葡萄酒酵母选育中的应用,主要包括天然酵母的筛选、定向驯化;诱变、杂交、原生质体融合技术选育具有某种特性的葡萄酒酵母;并对基因技术对葡萄酒酵母的改良做了一定的介绍.
- 【文献出处】 赤峰学院学报(自然科学版) ,Journal of Chifeng University(Natural Science Edition) , 编辑部邮箱 ,2010年06期
- 【分类号】TS262.6
- 【被引频次】2
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