节点文献

壳聚糖对桑果汁澄清效果的研究

Effects of Chitosan on Clarification of Mulberry Fruit Juice

推荐 CAJ下载
PDF下载
不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【Author】 HUANG Gai-qun1,LIU Gang1,3*,LEI Bo2,WEI Ling1,TONG Wan-hong1,XIAO Li-rong1,3(1.Sericultural Research Institute,Sichuan Academy of Agricultural Sciences,Sichuan Nanchong 637000,China;2.Agricultural Information and Rural Economy Insitiute,Sichuan Chengdu 610066,China;3.Sichuan Province Sericultural Science and Technology Development Company,Sichuan Nanchong 637000,China)

【机构】四川省农业科学院蚕业研究所；四川省蚕业科技开发总公司；四川省农业科学院农业信息与农村经济研究所；

【摘要】用壳聚糖对桑果汁进行澄清试验,研究壳聚糖用量、温度、作用时间、pH等工艺条件对桑果汁澄清效果的影响。通过正交试验确定壳聚糖澄清桑果汁的最佳工艺条件为:壳聚糖用量0.8g/L,桑果汁温度为40℃,澄清时间和pH分别为40 min和2.5。更多还原

【Abstract】 The chitosan clarification technology of mulberry fruit juice was studied in the paper.The results showed that the optimal condition of chitosan on mulberry fruit juice was:chitosan dosage 0.8g/L,temperature 40 ℃,time and pH were respectively 40 min and 2.5.更多还原

【关键词】桑果汁；壳聚糖；澄清；正交试验；
【Key words】 Mulberry fruit juice； Chitosan； Clarification； Orthogonal test；

【基金】 2008年四川省重点技术创新项目(2008NC00365)

【文献出处】西南农业学报 ,Southwest China Journal of Agricultural Sciences , 编辑部邮箱 ,2009年06期

【分类号】TS255
【被引频次】19
【下载频次】249

知网节下载

节点文献中：

本文链接的文献网络图示:

本文的引文网络

节点文献