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蜡样芽孢杆菌在营养肉汤中的生长模型

GROWTH OF BACILLUS CEREUS IN NUTRITIONAL BROTH

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【作者】 仪淑敏； 张培正； 李远钊； 励建荣； 王嵬；

【Author】 YI Shu-min1,ZHANG Pei-zheng2,LI Yuan-zhao3,LI Jian-rong1,WANG Wei4(1.College of Food Science and Biotechnology Engineering,Zhejiang Gongshang University,Hangzhou 310035,Zhejiang,China;2.Academy of Food Science and Technology Yunan Agriculture University,Kunming 650201,Yunnan,China;3.Yantai Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau of P.R.China,Yantai 264000,Shandong,China;4.Zhejiang College of Construction,Hangzhou 310000,Zhejiang,China)

【机构】 浙江工商大学食品与生物工程学院； 云南农业大学食品科技学院； 山东出入境检验检疫局； 浙江建设职业技术学院；

【摘要】 蜡样芽孢杆菌是一种易引起人类食物中毒的致病菌,在自然界中广泛存在。主要研究在不同温度下蜡样芽孢杆菌在营养肉汤中的生长状况,建立15℃～44℃下蜡样芽孢杆菌在营养肉汤中的生长模型。

【Abstract】 Bacillus cereus is a kind of food born pathogen that it often causes human diseases.They are abroad in the nature.Mainly researches that the growth status of at different temperature in the nutritional broth was studied and the optimal growth temperature were determined.And also developed math-ematic models for Bacillus cereus growth in nutritional broth at from 15 ℃ to 44 ℃.

【关键词】 蜡样芽孢杆菌； 营养肉汤； 生长模型；
【Key words】 Bacillus cereus； nutritional broth； math-ematic models；
  • 【文献出处】 食品研究与开发 ,Food Research and Development , 编辑部邮箱 ,2009年09期
  • 【分类号】TS201.3
  • 【被引频次】7
  • 【下载频次】304
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