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海红果香气成分的气相色谱-质谱分析

GC-MS Analysis of Volatile Components in Fruits of Malus micromalus Makino

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【作者】 杨春； 李莉莉； 林勤保； 李波；

【Author】 YANG Chun1,LI Li-li2,LIN Qin-bao3,,LI Bo3(1.Institute of Agro-food Utilization, Shanxi Academy of Agricultural Sciences, Taiyuan 030031, China;2.Shanxi Province Center for Aquatic Product Quality and Safety Examination, Taiyuan 030002, China;3.Institute of Applied Chemistry, Shanxi University, Taiyuan 030006, China)

【机构】 山西农业科学院农产品综合利用研究所； 山西省水产品质量安全检测中心； 山西大学应用化学研究所；

【摘要】 采用同时蒸馏萃取法提取海红果中的挥发性成分,利用气相色谱-质谱联用仪进行分析。分离并确定了60种成分,占总质量的97%。并用面积归一化法测定了各种成分的质量分数,其中醇类化合物17种、醛类化合物17种、酯类化合物4种、酮类化合物5种、烯烃类化合物4种、烷烃类化合物6种。

【Abstract】 Simultaneous distillation extraction(SDE) followed by GC-MS analysis was employed for investigating volatile components in fruits of Malus micromalus Makino.Totally 60 compounds accounting for 97% of dichloromethane extract of fruits of Malus micromalus Makino were identified, including 17 alcohols, 17 aldehydes, 4 esters, 5 ketones, 5 alkenes and 6 alkanes, and their relative contents were quantified by area normalization method.

【关键词】 海红果； 同时蒸馏萃取； 气相色谱-质谱联用； 香气成分；
【Key words】 Malus micromalus Makino； SDE； GC-MS； volatile components；
【基金】 山西省农业攻关项目(2006031076)
  • 【分类号】TS255.7
  • 【被引频次】16
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