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HPLC-MS法表征苦瓜皂苷结构

Structural Characterization of Momordica Saponins by HPLC-MS

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【作者】 李健； 刘鑫； 刘宁； 陈姝娟； 黄艳； 任惠峰；

【Author】 LI Jian1,LIU Xin1,LIU Ning1,CHEN Shu-juan1,HUANG Yan1,REN Hui-feng2 (1. Institute of Food Engineering, Harbin University of Commerce, Harbin 150076, China; 2. Ocean University of Tokyo, Tokyo 108-8477, Japan)

【机构】 哈尔滨商业大学食品工程学院； 东京海洋大学；

【摘要】 建立苦瓜皂苷结构的HPLC-MS分析方法。粗提、纯化后的苦瓜皂苷,经固相萃取精制后,用高效液相色谱-电喷雾离子阱质谱法鉴定洗脱液中的皂苷种类。根据正离子和负离子模式下的分子离子峰获得化合物分子量信息,通过与文献数据对照,确定化合物的可能结构为苦瓜皂苷L(分子量634)、苦瓜皂苷F2或I(分子量618)、7-β,25-三羟基-葫芦烷-5,(23E)-双烯-19-醛或苦瓜皂苷Ⅰ。

【Abstract】 The chemical structures of momordica saponins were analyzed by HPLC-MS. Momordica saponins were extracted and injected into a reverse-phase C18 column for clean-up prior to HPLC-MS analysis. There were 8 momordica saponins identified, including momordicoside L, momordica saponin F2 or I, and 7-β,25-trihydroxy-cucurbitane-5, (23E)-diene-19-aldehyde or momordica saponin Ⅰ.

【关键词】 苦瓜皂苷； 固相萃取； 高效液相色谱； 电喷雾离子阱质谱；
【Key words】 momordica saponins； solid-phase extraction； HPLC； ESI-MS；
【基金】 黑龙江省自然科学基金重点项目(ZJN0606-02)
  • 【分类号】O629
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