节点文献

脱氧雪腐镰刀菌烯醇的生物降解研究进展

The Progress of Research on Bio-degradation of Deoxynivalenol

推荐 CAJ下载
PDF下载
不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【Author】 Cheng Bocai1,2, Xiong Kaihua1, Guo Liang1, Liu Xiaoqing1,Li Xiaoli1,Wei Hua11(The State Key Laberatory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China)2(School of Resources Processing and Bioengineering of Central South University, Changsha 410083, China)

【机构】南昌大学食品科学与技术国家重点实验；中南大学资源加工与生物工程学院；

【摘要】脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol)作为分布最广泛的镰刀霉毒素之一,不但给全球粮食产业造成巨大经济损失,也给人类健康带来潜在威胁。文中对清除脱氧雪腐镰刀菌烯醇的物理、化学和生物方法进行了综述,为在食品中有效控制其水平提供了思路。更多还原

【Abstract】 As one of the most widely distributed mycotoxin produced by Fusarium,deoxynivalenol not only causes great economic loss for the grain industry, but also gives potential threaten to human health. Physical, chemical and biological methods for degradation of deoxynivalenol were summarized in this paper, with an aim to provide useful insights to control deoxynivalenol in food.更多还原

【关键词】脱氧雪腐镰刀菌烯醇；真菌毒素；吸附；生物降解；
【Key words】 deoxynivalenol； mycotoxin； absorption； bio-degradation；

【基金】乳酸菌和枯草芽孢杆菌清除真菌毒素的作用研究,赣教技字[2007]36号

【文献出处】食品与发酵工业 ,Food and Fermentation Industries , 编辑部邮箱 ,2009年01期

【分类号】TS201.2
【被引频次】9
【下载频次】510

知网节下载

节点文献中：

本文链接的文献网络图示:

本文的引文网络

节点文献