饲用玉米对育肥猪屠宰性能和肉质的影响

【摘要】 试验旨在探讨饲用玉米对育肥猪屠宰性能和肉质的影响。选取体质量约40kg的21头大白×长白×杜洛克商品猪,随机分为3组,每组7头猪,分别饲喂以普通玉米(N组)、吉单198(T1组)和吉单327(T2组)为饲料原料的日粮,78d的饲养试验结束后,进行屠宰试验。结果表明:与N组相比,T1组和T2组育肥猪的屠宰性能有所提高,但未达到差异显著水平,T1组和T2组的肌肉熟肉率、肌肉嫩度、肉色评分、大理石纹评分及pH24等指标有所改善。更多还原