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固定化磷脂酶用于菜籽油脱胶
【摘要】 将海藻酸钠-壳聚糖固定化磷脂酶用于冷榨菜籽油脱胶,通过单因素和正交试验,确定最佳脱胶条件组合为:固定化酶添加量240mg/kg,起始pH值6.0,反应温度55℃,反应时间4h。固定化磷脂酶的操作稳定性得到提高。在上述最优条件下进行脱胶试验,测定固定化酶法脱胶油中的磷含量为4.3mg/kg,脱胶效果很好。
【基金】 国家科技支撑计划课题双低油菜制油新技术与系列产品开发及产业(2006BAD05A12)
- 【文献出处】 粮油加工 ,Cereals and Oils Processing , 编辑部邮箱 ,2009年07期
- 【分类号】TS225.16
- 【被引频次】10
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