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蔗糖混合脂肪酸酯制备工艺研究
【摘要】 以KOH与混合脂肪酸甲酯首先皂化反应生成部分中性皂作为乳化分散剂,蔗糖和脂肪酸甲酯在碳酸钾催化下发生酯交换反应合成蔗糖酯。正交试验得到最佳反应工艺条件:蔗糖0.3mol(102g)、脂肪酸甲酯/蔗糖摩尔比2、皂化剂KOH8.2%(蔗糖质量)、甲醇用量40%(蔗糖质量)、碳酸钾催化剂2%(蔗糖质量)、反应温度135℃、-0.03MPa负压下反应3h,蔗糖酯产品的最高得率为64.2%,并对蔗糖酯产品进行红外表征。
【基金】 江苏省科技成果转化专项资金,项目编号:BA2006025;江苏省精细石油化工重点试验室开放课题,项目编号:KF0808;常州市工程技术研究中心建设项目,项目编号:CM2008015
- 【文献出处】 粮油加工 ,Cereals and Oils Processing , 编辑部邮箱 ,2009年06期
- 【分类号】TQ423.2
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