节点文献
食品型涂被剂梨保鲜效果初报
【摘要】 在室温19℃～20℃、相对湿度47.5%～48%的环境中,比较4种食品型涂被剂对砀山梨的保鲜效果。试验结果表明,0.13%明胶胶体溶液中加果蔬提取营养液(0.13%明胶胶体溶液:果蔬提取营养液为3:1)、0.2%的白亚麻籽胶体溶液中加果蔬提取营养液(0.2%白亚麻籽胶体溶液:果蔬提取营养液为3:1)制成的食品型保鲜涂被剂,能减少砀山梨水分蒸发,外观表征明显好于对照。
【基金】 2004年教育部“春晖计划”项目(Z2004-2-65008)
- 【文献出处】 农产品加工 ,Farm Products Processing , 编辑部邮箱 ,2009年12期
- 【分类号】TS255.3
- 【下载频次】64