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番茄食品的开发现状及发展前景

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【作者】 岳晖； 王文亮； 邬元娟；

【机构】 山东省农业科学院；

【摘要】 番茄含有丰富的营养成分,文章对番茄的营养价值及其保健作用做出了评价,同时针对当前番茄在食品方面的研究热点和开发利用方面的问题进行了分析,阐明了番茄在食品开发方面的广阔前景。

【关键词】 番茄； 食品； 发展前景；
  • 【分类号】S641.2
  • 【被引频次】14
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