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《食品添加剂》与《食品工艺学》两课程进行结合教学的探讨

Discussion on the Combined Teaching of the Two Courses of Food Additive and Food Technology

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【作者】 吴胜军

【Author】 WU Sheng-jun(Huaihai Institute of Technology,Lianyungang 222005,China)

【机构】 淮海工学院

【摘要】 探讨了在食品专业中将《食品添加剂》与《食品工艺学》两课程进行教学改革,合并为《食品工艺学与食品添加剂》一门课程进行教学的可行性与优势,以满足高校人才培养模式改革的需要。

【Abstract】 The feasibility and advantage of the course ’Food Additives’ and ’Food Technology’ combined with ’Food Technology’ and ’Food Additive’were discussed,to meet the need of person training mode innovation in university.

【关键词】 食品添加剂食品工艺学课程课程教学合并
【Key words】 Food AdditiveFood TechnologyCourseTeachingCombination
  • 【文献出处】 河北农业科学 ,Journal of Hebei Agricultural Sciences , 编辑部邮箱 ,2009年01期
  • 【分类号】TS20-4
  • 【被引频次】3
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